萝卜是咱们餐桌上常见的一种食材，岂论是颜料秀逸的红萝卜、圆润厚味的白萝卜也曾外青内红的“心里好意思”，它们王人是萝卜家眷的一员。好多东谈主觉得胡萝卜亦然萝卜的一种，其实并否则。据李时珍在《本草纲要》中的纪录，胡萝卜是因为从海传说来，滋味像萝卜，故定名为胡萝卜。那么胡萝卜和萝卜有哪些折柳呢？

从植物学的角度来说，生物有界、门、纲、目、科、属、种之分，萝卜和胡萝卜这两莳植物王人属于双子叶植物纲，关联词萝卜是十字花目十字花科萝卜属，而胡萝卜则是伞形目伞形科胡萝卜属。

从两莳植物的外形上来看，也有好多折柳。胡萝卜的方法一般是直根圆锥形简略圆柱形，颜料一般为紫红色、橘红色简略黄色。而其他萝卜的外形则由于其种类不同有着很大的折柳，萝卜主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，颜料有红皮白肉、绿皮绿肉、绿皮红肉、白皮白肉等多样。

在养分价值上，两者也有好多不同。胡萝卜的养分十分丰富，过程当代医学参谋说明，除了卵白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C、纤维素这些常见养分素外，胡萝卜中胡萝卜素含量极端丰富，其中β-胡萝卜素约80%，α-胡萝卜素约10%，此外，还有10%的其他胡萝卜素。萝卜水分多，能量较低，养分素主要有：维生素C、叶酸、硫胺素、维生素B6、核黄素、烟酸等多种维生素，其中又以维生素C和叶酸的含量最高。此外，还含有钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒等多种矿物资元素。

养生成果上来说，胡萝卜和萝卜也有不同的成果。胡萝卜有“庸东谈主参”之称，可见它的养生功效之高。在好意思国，胡萝卜被誉为“健康使臣”；在日本，胡萝卜又被称为“蔬菜之王”。而从中医的角度来看，胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、补肝明目等功效。萝卜的种类好多，每一种萝卜王人有不同的优点，白萝卜的功效主若是补气、顺气；红萝卜不错补心、活血养血；青萝卜不错清热舒肝；水萝卜也有十分凸起的利尿功能。

是以，从以上各个方面临比情况来看，胡萝卜实在和萝卜有着许多不同，在烹调的时辰也要选对食品进行搭配开yun体育网，智商更好地发达食品的养分价值。（转载自科普中国）